用料：
- 鸭肉 一小块
- 皎白 2个
- 八角 2个
- 干辣椒 5个
- 姜 1个
- 蒜头 5个
- 葱 2根
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 少许
- 油 适量
- 白糖 适量
- 酱油 适量
小贴士：
因为鸭肉有点肥，所以喜欢炒久点煸出的油多点，这样鸭肉也香有嚼劲，出锅时放入大蒜叶更香
做法：
- 1. 把水烧开，鸭肉放锅里过一下血水，放入料酒和姜去腥味，然后捞出备用，皎白切丝
- 2. 锅里倒油烧热，把鸭肉下锅炒，把鸭肉煸出油，在把八角、姜、蒜头、干辣椒一起放入炒爆香
- 3. 在倒入皎白一起炒，然后依次放入佐料，出锅时放点葱
- 4. 装盘即可