用料：
- 扁鱼 4条
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
盐的用量和腌制的时间自己把握。想吃咸的话可以提前腌制久一点。我这次腌的咸淡刚好。
做法：
- 1. 准备好材料。
- 2. 切掉鱼尾，切开肚子取出内脏。
- 3. 在盘底均匀地晒上一层盐。
- 4. 放入两条然后在鱼上面再一层盐
- 5. 再把剩下的两条放上去，再晒上一层盐。
- 6. 盖上保鲜膜放进冰箱冷藏腌制3个小时。
- 7. 从冰箱拿出鱼 ，把鱼身上剩余的盐冲洗掉。
- 8. 热锅下油。
- 9. 关小火，把鱼放入。然后开中火。
- 10. 把鱼煎至两边金黄。
- 11. 出锅装盘。