用料：
- 剩米饭（隔夜） 1碗
- 鸡蛋 2个
- 葱 1段
- 胡萝卜 1块
- 酱油 3汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 玉米油 适量
小贴士：
米饭选用隔夜剩米饭，这样的炒饭水分少，粒粒分明，好吃。
做法：
- 1. 准备隔夜剩米饭，鸡蛋打散，葱切碎，胡萝卜切碎
- 2. 锅内倒入适量玉米油，比平时炒菜的油多一点
- 3. 油热以后倒入蛋液，搅碎
- 4. 搅散以后放入葱花，胡萝卜碎，转中火
- 5. 倒入剩米饭，一同翻炒
- 6. 炒匀以后放入酱油
- 7. 放入一点蚝油
- 8. 翻炒均匀，再继续炒半分钟左右就可以出锅了
- 9. 盛入碗内，端上餐桌，再配一碟小咸菜，简单的早餐就好了