用料：
- 五花肉 500克
- 油 20克
- 冰糖 6 7块
- 葱 适量
- 姜丝 三片姜片切丝
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 八角 半个
- 桂皮 一小段
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 50ml
- 料酒 75ml
- 水 适量
小贴士：
可以放栗子，土豆一起在高压锅里，可以吸油
做法：
- 1. 五花肉焯水，加入一点料酒，切记不要切，不要带骨头的，我就忘记看了，结果卖我的带骨头，
- 2. 焯水后等凉了切小块。
- 3. 热锅倒油，油热后放入冰糖，
- 4. 炒糖，等冰糖融化后，成黄色
- 5. 炒糖色，冰糖融化后放入切好的五花肉，炒糖色，记得勤翻
- 6. 五花肉上色后，放入葱，姜，料酒，生抽，桂皮，八角，继续炒，注意小火
- 7. 翻炒后加入水，淹没肉即可，然后加入老抽。
- 8. 等开锅后放入高压锅，时间40分钟
- 9. 时间到后，放入炒锅，放盐，味精，蚝油，大火收汁，然后装盘