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芝麻酥饼的做法
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用料:
油皮用料:
低筋面粉
110g
白糖
8g
玉米油
38g
水
50g
油酥用料:
低筋面粉
75g
玉米油
33g
白芝麻(用表面)
适量
全蛋液(刷表面)
适量
馅料:
葱花
适量
盐
适量
十三香
少许
小贴士:
里面的馅料可以换做白糖或红糖,烤制时间和温度请根据自家烤箱情况进行调整。
做法:
1.
油皮和油酥用料全部称重,混合后分别放在两个盆子里
2.
分别和成面团
3.
油酥面团用保鲜膜包好放置半个小时,油皮面团放在面垫上摔打揉搓至出膜
4.
把油皮和油酥面团分别分成10个面挤
5.
取油皮面团一个摁扁,放上油酥面团
6.
像包包子一样包起来
7.
全部做好封口朝下放好
8.
取一个面团用擀面杖擀成长方形
9.
从一端卷起来
10.
依次做好所有面团,保鲜膜包好放置二十分钟
11.
二十分钟过后取一个面团再擀成长方形
12.
然后卷起来
13.
再用保鲜膜盖好放置二十分钟左右
14.
葱花用盐和十三香腌制
15.
取面团一个用擀面杖擀开,如下图所示
16.
撒上葱花
17.
两面折起来
18.
再对折
19.
用擀面杖擀开
20.
全部做好后放入铺好油纸的烤盘中,烤箱210度预热
21.
刷上全蛋液
22.
撒上芝麻,芝麻可以多撒一些做出来比较好吃
23.
放入烤箱中层,210度烤18分钟即可出炉