凉拌皮蛋的做法

做法：

• 1. 准备食材如下图所示：
• 2. 将辣椒、葱白、葱段、蒜米分别切末备用
• 3. 皮蛋用绣花线分割四半后摆盘
• 4. 均匀撒上葱花
• 5. 热锅大火烧油至冒泡后改小火、下辣椒、葱白、蒜米末爆香
• 6. 倒入耗油、番茄酱、盐巴适量……迅速翻炒均匀关火
• 7. 把做好的酱汁浇在皮蛋表面即可