用料:
- 茄子 2个
- 肉末 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 小葱 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 辣椒粉 适量
- 小米辣 适量
- 折耳根 适量
- 花椒 少许
小贴士:
每个人的口味不一样,调料根据自己口味加减。
做法:
- 1. 准备好所有材料。
- 2. 在茄子上划一到口子,刚划破皮就可以了,防止茄子烤出来很干,茄子用锡箔纸包好。中层,上下火180度烤25分钟。
- 3. 趁烤茄子的时间可以准备馅料。大蒜生姜切末,小米辣折耳根切短节,小葱切葱花。
- 4. 锅中热油,倒入花椒姜蒜小米辣炒香。
- 5. 倒入肉末,喜欢肉末干点时间就炒久点。在倒入辣椒粉,老抽,蚝油和盐拌匀。
- 6. 关火后倒入葱花和折耳根拌匀。
- 7. 茄子烤好后用刀顺着开始划得那到口子深划一次,但不要划破最下面的茄皮。倒入刚才炒好的馅料,在放进烤箱烤5分钟,美味的烤茄子就出炉了。