烤茄子的做法

• 1.准备好所有材料。

• 2.在茄子上划一到口子，刚划破皮就可以了，防止茄子烤出来很干，茄子用锡箔纸包好。中层，上下火180度烤25分钟。

• 3.趁烤茄子的时间可以准备馅料。大蒜生姜切末，小米辣折耳根切短节，小葱切葱花。

• 4.锅中热油，倒入花椒姜蒜小米辣炒香。

• 5.倒入肉末，喜欢肉末干点时间就炒久点。在倒入辣椒粉，老抽，蚝油和盐拌匀。

• 6.关火后倒入葱花和折耳根拌匀。

• 7.茄子烤好后用刀顺着开始划得那到口子深划一次，但不要划破最下面的茄皮。倒入刚才炒好的馅料，在放进烤箱烤5分钟，美味的烤茄子就出炉了。