用料：
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 60克
- 纯牛奶 55克
- 玉米油 50克
- 白糖（加入蛋黄中） 20克
- 白糖（加入蛋清中） 60克
- 白醋 几滴
小贴士：
我的烤箱上火比下火高。烤箱温度只供参考，还是要根据自家烤箱的脾气而定。
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 低筋面粉过筛备用
- 3. 把纯牛奶、玉米油、白糖放入锅中
- 4. 小火边加热边搅拌至沸腾关火
- 5. 然后晃动锅子的液体，慢慢的一圈一圈转动100圈，使其液体适当的冷却
- 6. 倒入筛好的低筋面粉
- 7. 然后立刻快速搅动，使液体和面粉融合成“烫面团”
- 8. 蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的盆中
- 9. 把烫面团放入蛋黄中
- 10. 然后用手动打蛋器搅拌均匀，即成蛋黄糊
- 11. 蛋清中加入白醋，打发至粗泡
- 12. 加入白糖（分三次加入），打发至硬性发泡，
- 13. 提起打蛋器有小尖头即可，即成蛋白霜
- 14. 把三分之一的蛋白放入蛋黄中，翻拌均匀
- 15. 把拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
- 16. 拌好的蛋糕糊
- 17. 烤箱上火90度，下火120度预热，将蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
- 18. 放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，下层60分钟
- 19. 烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
- 20. 成品图
- 21. 内部图