用料：
- 五花肉 一斤
- 蒜头 适量
- 八角 少许
- 冰糖 少许
- 料酒 适量
- 青红椒 少许
- 生姜 少许
小贴士：
我做菜不喜欢放过多的调味品，红烧肉调料可以放桂皮 八角 香叶 花椒 干红辣椒都可以的
做法：
- 1. 冰糖 青红椒 冰糖 料酒 蒜头 八角
- 2. 五花肉清洗干净 锅烧热放入五花肉去毛
- 3. 肉皮烧的黄黄的就可以
- 4. 用菜刀刮洗干净
- 5. 处理干净的五花肉改刀切成小长条
- 6. 切小块装盘备用
- 7. 五花肉 凉水下锅 放入生姜片 焯水 去血腥味
- 8. 煮的同时要注意看 肉汤里面没有泡沫就可以捞起
- 9. 经过焯水的五花肉控干水分 备用
- 10. 自作糖水 热锅凉油
- 11. 油温5成热放入冰糖
- 12. 全程小火慢慢熬 起泡泡糖水就做好了
- 13. 加入适量的青水 煮开起锅
- 14. 熬制好的糖水 备用
- 15. 五花肉下锅翻炒出油 把多余的油 倒出来 这样制作出来的红烧肉就不会太油腻，加入蒜头 八角 料酒翻炒均匀
- 16. 倒入糖水
- 17. 加入糖水后另外还需要加些青水 ，水一次要加足 要抹过肉 中途不要加水 影响口感 煮开转文火煮40分钟
- 18. 青红椒切好 装盘 备用
- 19. 煮烂的红烧肉 需要收汁
- 20. 加入青红椒翻炒均匀
- 21. 红烧五花肉就做好啦！希望友友们能喜欢上这道菜
- 22. 红烧肉肉 装盘