用料：
- 竹蛏子 750克
- 玉米油 适量
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 一勺
- 香其酱 两勺
- 蒜蓉辣酱 两勺
- 烤肉酱 两勺
- 紫洋葱 适量
- 生姜 少许
- 大蒜 少许
- 香菜 适量
- 红辣椒 少许
小贴士：
竹蛏子焯水时不宜时间过长，否则肉质会变老，我看蛏子肉太大，所以切块后炒的，也可以不切直接炒。
做法：
- 1. 竹蛏子用清水浸泡半小时后捞出洗净。
- 2. 和凉水一起下锅，水开后捞出。
- 3. 准备调料。
- 4. 香菜切段，洋葱和生姜切丝，大蒜切片。
- 5. 竹蛏子洗净。
- 6. 去壳。
- 7. 将蛏子肉切块。
- 8. 锅内放油烧热，放入三种酱料略炒。
- 9. 放入洋葱丝、姜丝和蒜片略炒。
- 10. 放入蛏子肉翻炒片刻，放盐和蒸鱼豉油调味。
- 11. 放入香菜段略炒。
- 12. 炒匀即可，装盘时撒少许辣椒丝。
- 13. 成品图。