用料：
- 鸡翅中 10个
- 香芹 2棵
- 花椒
- 干辣椒
- 豆瓣酱
- 辣椒粉
- 盐
- 白糖
- 姜
小贴士：
煎鸡翅开始下锅时，油温不要太高，煎的过程中可随时端起锅离开火面以便控制油温
做法：
- 1. 翅中洗净，翅背斜划两刀，放盐、料酒、姜腌制20分钟。
- 2. 油温五六成热时，小火煎鸡翅
- 3. 煎至两面金黄将鸡翅盛出
- 4. 底油放花椒干辣椒炸香
- 5. 加一勺豆瓣酱炒香、一勺糖
- 6. 放鸡翅中小火煸炒，加辣椒粉
- 7. 最后放香芹翻炒出锅
- 8. 装盘
煎鸡翅开始下锅时，油温不要太高，煎的过程中可随时端起锅离开火面以便控制油温