用料：
- 鸡翅根 1000克
- 土豆 3个
- 杏鲍菇(小) 几个
- 花椒 适量
- 大料 两个
- 姜片 两三片
- 香叶 一片
- 桔皮 一片
- 白芷 两个
- 干红椒 三个
- 桂皮 一个
- 油 适量
- 老抽 少许
- 生抽 稍多
- 盐 少许
- 水 稍多
- 料酒 少许
小贴士：
烧鸡翅根时先不要放盐，一是早放盐肉容易发紧发柴，二是也容易吸味偏咸，等放土豆以后再放适量的盐，盐少放一些就行，因为前面放了老抽，生抽，盐味可以根据菜的咸淡添加
做法：
- 1. 先把鸡翅根在水里泡一两个小时，去去脏物和血水
- 2. 洗净后放入锅中冒一下，再冲洗干净待用
- 3. 开中火，把洗净的料放进锅里焙干
- 4. 锅中倒入稍多一些的油
- 5. 放入鸡翅根翻炒均匀
- 6. 淋入老抽翻炒上色
- 7. 放生抽稍多一些
- 8. 料酒少许
- 9. 炒匀后加盖住鸡翅根的温水，炒匀后盖上盖子
- 10. 这时候把土豆和杏鲍菇切滚刀块
- 11. 肉烧一会汁收了一些把土豆倒进去
- 12. 里面放少许盐，翻炒均匀，中小火慢炖
- 13. 感觉土豆快要熟了放入杏鲍菇
- 14. 烧至土豆熟透鲍菇也入味了，汤汁快收干时，关火
- 15. 装盘