蒜蓉鸡肉凉皮的做法

做法：

• 1. 黄瓜切成细丝，鸡胸肉切成丝，红尖椒切成小圈。大蒜切成蒜泥
• 2. 鸡胸肉加入盐、料酒和水淀粉腌制10分钟（这样煮出来的肉比较鲜嫩）。
• 3. 锅里水烧开，腌制好的肉丝放入锅中过一下水，大概2分钟，捞出沥水备用。
• 4. 市场上买回来的山芋凉皮用刀切成大小差不多的条状。
• 5. 锅中水烧开，然后放入切好的凉皮。
• 6. 煮大概2、3分钟，用筷子夹起一根凉皮看一下。如果煮成透明色就差不多煮好了。捞出放入凉水中冷却。
• 7. 取一个碗，准备调制汤汁。倒入生抽、醋、麻油、白糖、辣椒油、蒜泥、红尖椒。再挤入柠檬汁搅拌均匀。
• 8. 倒入适量凉白开稀释一下。
• 9. 另取一个碗，将凉皮从凉水中捞出。
• 10. 在凉皮上放上鸡胸肉，黄瓜丝。然后将调好的汤汁从上往下均匀淋下（主要就是看汤汁入味）。吃的时候拌一下更入味。
• 11. 一道爽口的凉皮就做好了。酸酸辣辣我的爱。