蒜蓉鸡肉凉皮的做法

• 1.黄瓜切成细丝，鸡胸肉切成丝，红尖椒切成小圈。大蒜切成蒜泥

• 2.鸡胸肉加入盐、料酒和水淀粉腌制10分钟（这样煮出来的肉比较鲜嫩）。

• 3.锅里水烧开，腌制好的肉丝放入锅中过一下水，大概2分钟，捞出沥水备用。

• 4.市场上买回来的山芋凉皮用刀切成大小差不多的条状。

• 5.锅中水烧开，然后放入切好的凉皮。

• 6.煮大概2、3分钟，用筷子夹起一根凉皮看一下。如果煮成透明色就差不多煮好了。捞出放入凉水中冷却。

• 7.取一个碗，准备调制汤汁。倒入生抽、醋、麻油、白糖、辣椒油、蒜泥、红尖椒。再挤入柠檬汁搅拌均匀。

• 8.倒入适量凉白开稀释一下。

• 9.另取一个碗，将凉皮从凉水中捞出。

• 10.在凉皮上放上鸡胸肉，黄瓜丝。然后将调好的汤汁从上往下均匀淋下（主要就是看汤汁入味）。吃的时候拌一下更入味。

• 11.一道爽口的凉皮就做好了。酸酸辣辣我的爱。