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凉拌新鲜虫草花(一菌二食)的做法

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  • 用料:

  • 虫草花  适量
  •  1根
  • 香菜  1根
  • 蒜头  1颗
  • 白胡椒粉  适量
  •  适量
  • 鸡粉  适量
  • 麻油  适量
  • 山茶油  适量

小贴士:

1做这道凉拌菜,要用新鲜的虫草花,不能用干品。
2烫煮虫草花时,不能久煮,大概十几秒20秒迅速捞起。
3、这道凉拌菜,用香煎过的蒜蓉,味道更香口。
4、烫煮过虫草花的汤,可以加瘦肉,青菜,调味,就成了鲜美的菌汤。

做法:

  • 1. 新鲜虫草花一盘,洗干净,待用
  • 2. 葱1根切葱花,香菜1根切段,蒜头1颗剁蒜蓉。
  • 3. 平底锅加热倒进适量山茶油,
    把蒜蓉倒进去稍微香煎一下,爆出蒜香味即可,不能煎太久。
  • 4. 如图……
    煎好的蒜蓉,香味扑鼻
    PS:稍微煎过的蒜蓉更香口,用来也凉拌少了辛辣味,跟虫草花比较搭,不过各人口味,也可以不煎。
  • 5. A:开大火,锅里纯净水煮开,把虫草花倒进锅里,烫一下,大概是10几秒时间,迅速捞起。
    B:烫煮过的汤,再加进适量青菜和瘦肉滚汤,调味,就成了鲜美的菌汤了。
    是不是物尽其用呢。
  • 6. 虫草花沥干水,倒进碗里,加进适量盐,鸡粉,麻油,白胡椒粉,葱花,香菜,还有香煎蒜蓉。搅拌均匀,就可以食用了。
  • 7. 成品图
    凉拌虫草花
  • 8. 成品图
    鲜美的菌汤
  • 9. 成品图
    又香又爽口,友友们,来上一盘吧。