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  • 用料:

  • 豆腐  一块
  • 鸡蛋  2个
  • 淀粉  一碗
  • 小米椒  适量
  • 绿辣椒  适量
  • 葱花  适量
  • 姜末  适量
  • 蒜末  适量
  • 生抽  适量
  • 料酒  适量
  • 麻辣鲜  适量
  •  适量
  • 辣椒油  适量
  • 麻油  适量
  •  适量

小贴士:

1.豆腐不要煎太久,酥嫩才好吃。
2.不爱吃辣的友友们,可以不放辣椒油。
3.煎豆腐的时候,如果怕被油溅到,在热油锅中放点盐就好了。
4.我这是两个人的分量,如果人多可以加豆腐和鸡蛋的,口味也可以自行调。

做法:

  • 1. 准备好一块豆腐,2个鸡蛋,还有个鸡蛋没有拍图,淀粉一碗备用。
  • 2. 把豆腐放冷水中洗下,切片装盘备用。
  • 3. 把豆腐片放淀粉中两边裹下即可
  • 4. 再把裹好淀粉的豆腐片放蛋液中裹下,一片片按顺序下锅煎至两面黄黄即可出锅。
  • 5. 拿个小碗,里面放小米椒,绿辣椒粒,蒜末,葱花,姜末,生抽,料酒,醋,麻辣鲜,麻油,辣椒油搅拌下备用。
  • 6. 把煎好的豆腐片盛出装盘备用。
  • 7. 把调好的料放热油锅中爆炒一会淋到煎好的豆腐片上,撒点葱花,上桌。