用料：
- 排骨 250克
- 青辣椒 25克
- 红辣椒 25克
- 葱段 10克
- 姜片 5克
- 蒜片 5克
- 八角 5克
- 豆瓣酱 适量
- 耗油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 老抽 适量
小贴士：
辣椒根据自己喜欢加，调味可以自己变动，老抽不宜下太多
做法：
- 1. 排骨斩件洗干净
- 2. 准备好辣椒葱段
- 3. 排骨加料酒飞水，飞水完捞出沥干水分
- 4. 放入少许油，接着放入料头（姜，蒜，八角）爆香，紧接放入排骨再下豆瓣酱
- 5. 翻炒均匀
- 6. 接着加入适量清水
- 7. 调味（盐，糖，生抽，耗油）少许老抽用来调色，中火收汁
- 8. 最后加人辣椒和葱段
- 9. 翻炒均匀，翻炒十几秒就可以出锅了