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鸡胗炒青瓜的做法
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用料:
鸡胗
4个
青瓜
1条
姜米
适量
蒜米
适量
油
适量
生抽(`腌料)
适量
小苏打(腌料)
1克
糖(腌料)
适量
鸡粉(腌,粉)
适量
小贴士:
鸡胗要用盐和油搓洗去粘液才可以去除异味,去掉筋膜炒出来才不硬。
做法:
1.
青瓜去皮去瓜瓤切块
2.
鸡胗切去表面筋膜。分开四辨然后用盐和油搓洗去除鸡胗表面的粘液,和异味。冲洗干净就可以了。
3.
鸡胗切井字花纹。用盐,糖,小苏打,鸡粉,生粉,生抽,腌制五分钟然后飞水。
4.
热锅放油下入姜米爆香,下蒜米,青瓜,溅少许水下锅,放入盐,糖。盖上锅盖焖1分钟放入鸡胗最后勾芡出锅。
5.
开吃咯