用料：
- 鸡胗 4个
- 青瓜 1条
- 姜米 适量
- 蒜米 适量
- 油 适量
- 生抽(`腌料) 适量
- 小苏打(腌料) 1克
- 糖(腌料) 适量
- 鸡粉(腌，粉) 适量
小贴士：
鸡胗要用盐和油搓洗去粘液才可以去除异味，去掉筋膜炒出来才不硬。
做法：
- 1. 青瓜去皮去瓜瓤切块
- 2. 鸡胗切去表面筋膜。分开四辨然后用盐和油搓洗去除鸡胗表面的粘液，和异味。冲洗干净就可以了。
- 3. 鸡胗切井字花纹。用盐，糖，小苏打，鸡粉，生粉，生抽，腌制五分钟然后飞水。
- 4. 热锅放油下入姜米爆香，下蒜米，青瓜，溅少许水下锅，放入盐，糖。盖上锅盖焖1分钟放入鸡胗最后勾芡出锅。
- 5. 开吃咯