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杨梅糖水和杨梅酒的做法

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  • 用料:

  • 杨梅  1斤
  • 高度清香型白酒  1斤
  • 冰糖  适量

小贴士:

白酒选用清香型白酒,更能体现果香;放淡盐水泡杨梅时盐要适度,过淡虫子泡不出,过浓虫子会死在杨梅里。

做法:

  • 1. 准备好食材。
  • 2. 杨梅洗净,放入淡盐水中浸泡30分钟,泡出果内小虫。
  • 3. 洗净,摘掉果梗,沥干水分。
  • 4. 杨梅放入泡酒的容器内。
  • 5. 按照一层杨梅一层冰糖的方式叠放。
  • 6. 倒入白酒。
  • 7. 不用太满,离瓶口约两三厘米即可,加盖密封。
  • 8. 置阴凉处约半个月即可饮用。
  • 9. 锅内加水放入冰糖,大火烧沸,煮化冰糖。
  • 10. 加入洗净沥干的杨梅。
  • 11. 大火烧沸转小火,煮10分钟,汤水呈深红色。
  • 12. 盛出即成,加少量薄荷和冰块饮用更佳。
  • 13. 明艳的色彩尽显无遗。
  • 14. 成品杨梅糖水和杨梅酒。
  • 15. 不论用作早餐还是下午茶,都是既时令又文艺范十足的选择。