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杨梅糖水和杨梅酒的做法
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用料:
杨梅
1斤
高度清香型白酒
1斤
冰糖
适量
小贴士:
白酒选用清香型白酒,更能体现果香;放淡盐水泡杨梅时盐要适度,过淡虫子泡不出,过浓虫子会死在杨梅里。
做法:
1.
准备好食材。
2.
杨梅洗净,放入淡盐水中浸泡30分钟,泡出果内小虫。
3.
洗净,摘掉果梗,沥干水分。
4.
杨梅放入泡酒的容器内。
5.
按照一层杨梅一层冰糖的方式叠放。
6.
倒入白酒。
7.
不用太满,离瓶口约两三厘米即可,加盖密封。
8.
置阴凉处约半个月即可饮用。
9.
锅内加水放入冰糖,大火烧沸,煮化冰糖。
10.
加入洗净沥干的杨梅。
11.
大火烧沸转小火,煮10分钟,汤水呈深红色。
12.
盛出即成,加少量薄荷和冰块饮用更佳。
13.
明艳的色彩尽显无遗。
14.
成品杨梅糖水和杨梅酒。
15.
不论用作早餐还是下午茶,都是既时令又文艺范十足的选择。