用料：
- 草鱼 1条
- 酸菜 2包
- 盐 适量
- 油 适量
- 淀粉 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 花椒粒 适量
- 花椒粉 适量
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 辣椒 适量
- 鸡蛋 1个
- 大蒜块 适量
做法：
- 1. 将鱼骨剔出。把草鱼洗干净之后顺着鱼骨切成两块。
- 2. 然后把刀倾斜45度切鱼片如图。
- 3. 放入料酒调料盐打一个鸡蛋抓一些电抓匀放入冰箱冷藏20到30分钟。
- 4. 把酸菜切成条待炒。
- 5. 之前剔下的鱼骨和鱼头如图，放入油锅中翻炒片刻
- 6. 翻炒之后，倒入烧开的水大火煮到鱼汤发白为止一定要粘稠。
- 7. 你另拿一个锅倒入油把酸菜炒了。
- 8. 然后把炒了的酸菜倒入刚才的鱼汤锅中在煮十分钟左右，放上葱姜蒜，还有辣椒皮调料等，然后再把腌制的鱼片放到锅中煮五分钟左右就可以了