酸菜鱼的做法

• 1.将鱼骨剔出。把草鱼洗干净之后顺着鱼骨切成两块。

• 2.然后把刀倾斜45度切鱼片如图。

• 3.放入料酒调料盐打一个鸡蛋抓一些电抓匀放入冰箱冷藏20到30分钟。

• 4.把酸菜切成条待炒。

• 5.之前剔下的鱼骨和鱼头如图，放入油锅中翻炒片刻

• 6.翻炒之后，倒入烧开的水大火煮到鱼汤发白为止一定要粘稠。

• 7.你另拿一个锅倒入油把酸菜炒了。

• 8.然后把炒了的酸菜倒入刚才的鱼汤锅中在煮十分钟左右，放上葱姜蒜，还有辣椒皮调料等，然后再把腌制的鱼片放到锅中煮五分钟左右就可以了