用料：
- 排骨 一斤半
- 葱沫 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 小米椒 适量
- 砂糖 适量
- 盐 适量
- 麻辣鲜 适量
- 耗油 适量
- 麻油 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
小贴士：
1.排骨煮久点，更容易入味。
2.煮排骨的时候不要尝味道，待收汁的时候尝味道，适当放点盐即可。提前放调味料，怕没入味。
3.我这用的是砂糖，你们也可以换成冰糖，不太吃甜。可以少放点。
做法：
- 1. 准备好小米椒，大蒜，生姜，八角，香叶，备用。
- 2. 把排骨洗下放冷水中煮3分钟，去除血水。
- 3. 排骨盛出摆盘备用
- 4. 热油锅中放砂糖，翻炒下，放入煮好的排骨，放老抽，麻辣鲜，耗油中火快速翻炒。
- 5. 炒好的排骨，盛出备用
- 6. 热油锅中放葱姜蒜，小米椒，八角，香叶，快速翻炒后，倒入炒好的排骨，加盖过排骨的冷水，大火煮25分钟，待收汁后放点盐，盛出。
- 7. 炒好的排骨摆盘，撒点葱花，放点麻油，上桌享用。