用料：
- 米饭 一小碗
- 红椒 适量
- 绿椒 适量
- 烟熏火腿片 三片
- 香菇 一个
- 胡萝卜 适量
- 水果黄瓜 小半个
- 鸡蛋 2-3个
- 玉米油 适量
- 盐 少许
- 番茄沙司 适量
小贴士：
1.煎蛋皮的时候一定要小火！尤其是第一次做，这样有多余的时间方便操作蛋液的成型。
2.翻蛋皮的时候，动作一定要很轻！很多人做蛋包饭都会在这两步骤失败，所以大家自己看着做哈～
3.放油的时候可以稍微多放一点，翻蛋皮的时候你就不会后悔啦哈。
4.翻面煎和装盘的时候动作一定要轻！因为米饭很重，不要功亏一篑喽～
做法：
- 1. 备好所有材料，将红椒、绿椒、香菇、烟熏火腿片、胡萝卜、水果黄瓜都切成小丁备用。
- 2. 适量玉米油热锅后，倒入胡萝卜粒和香菇碎。
- 3. 待炒出胡萝卜素后，倒入其他小丁翻炒均匀。
- 4. 倒入适量米饭，小火慢慢翻炒均匀。这步很重要哦。
- 5. 放入适量番茄酱或者番茄沙司，炒拌均匀待用。
- 6. 倒入适量玉米油，利用热锅的时间，可同时调匀鸡蛋液，蛋液中加入少许盐。
- 7. 油温热时，倒入鸡蛋液，中间开始凝固的时候，手快一点让蛋液铺开成为圆形（圆形比锅底大一点，方便之后掀开底部包起来）。此处用小火。
- 8. 蛋皮快凝固好时，如上图一样，就可以加入适量炒好的米饭放在一边，不能加太多，不然蛋皮会破掉。（为了拍照，所以边上都卷起来啦）
- 9. 把另一半蛋皮翻过来包起来，再稍微把两面各自煎成金黄色即可。此处用小火。
- 10. 摆盘即可。