用料：
- 油豆腐 半斤
- 西红柿 一个
- 红椒 半个
- 蒜米 两颗
- 葱 一根
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 耗油 适量
- 辣椒酱 一勺
小贴士：
油豆腐属于多油型食材、与西红柿相互吸收后可提升鲜香味……看起来不会那么油……
做法：
- 1. 准备食材：如下图所示
- 2. 西红柿切块、红椒切丝、葱白和蒜米切末、葱花切段、油豆腐用清水冲洗一遍、挤出多余水分……把油豆腐对半切开易入味
- 3. 调味汁：清水半碗、盐、耗油、辣椒酱、酱油适量加入清水内拌匀……
- 4. 热锅大火倒油、先下葱白蒜米爆香、再下西红柿块炒出汁后改小火
- 5. 下油豆腐和调味汁
- 6. 大火翻炒两圈后、下红椒丝炒一圈
- 7. 下葱段炒一圈……准备装盘
- 8. 完成