用料：
- 鸡胸肉 350克
- 番茄酱 40克
- 淀粉 20克
- 鸡蛋清 一个
- 食用油 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 2瓣
小贴士：
鸡肉放冰箱冷冻1小时后在切，比较好切。
做法：
- 1. 鸡胸肉切薄片
- 2. 肉片放入碗中，放蛋清
- 3. 少许盐
- 4. 生抽
- 5. 胡椒粉
- 6. 10克淀粉
- 7. 拌匀
- 8. 腌制15分钟
- 9. 葱姜蒜切沫备用
- 10. 取一小碗，放入番茄酱
- 11. 10克淀粉
- 12. 糖
- 13. 倒入半碗清水
- 14. 拌匀备用
- 15. 起锅烧热放油，油稍多一点
- 16. 油温六成热，下入鸡肉片
- 17. 翻炒
- 18. 炒至颜色变白
- 19. 盛出备用
- 20. 另起锅烧热，放油
- 21. 放葱姜蒜爆香
- 22. 倒入调好的酱汁
- 23. 炒至粘稠
- 24. 放入肉片
- 25. 炒匀即可出锅
- 26. 一道美味的茄汁鸡肉就做好了！
- 27. 我是踏雪寻萍，一起来香哈交流吧！