水煮大虾的做法

做法：

• 1. 把冷冻的虾放冷水盒里自然解冻。
• 2. 剪掉虾须和虾脚（虾脚也可以不剪，反正最后吃的时候要剥掉的）。
• 3. 开虾背，用牙签挑出虾线。
• 4. 所有的虾都挑完虾线后，用清水洗一下，再放盒子里沥水。
• 5. 切好姜片放入冷水中，加入白醋。
• 6. 往煮沸的锅里倒入料酒（料酒可以多放点，腥味除得尽一些，生姜和料酒都是去腥的，大虾如果腥味不除尽会大大降低口感，所以这一步很关键）。
• 7. 再放入大虾。
• 8. 煮一会儿，看到虾变色就煮得差不多了（注意：不要煮太长时间，把握好时间很重要，煮的时间久了虾肉会破，而且肉会柴，降低口感）。
• 9. 煮好后捞出，沥干水分。
• 10. 将虾单独夹出放入盘里。
• 11. 蒜切末，小红椒切成小段（3个小红椒就差不多了，多了会太辣）。
• 12. 碗里放入蒜末，小红辣椒段，倒入米醋，生抽。
• 13. 蘸料就做好啦。
• 14. 摆上桌就