水煮大虾的做法

• 1.把冷冻的虾放冷水盒里自然解冻。

• 2.剪掉虾须和虾脚（虾脚也可以不剪，反正最后吃的时候要剥掉的）。

• 3.开虾背，用牙签挑出虾线。

• 4.所有的虾都挑完虾线后，用清水洗一下，再放盒子里沥水。

• 5.切好姜片放入冷水中，加入白醋。

• 6.往煮沸的锅里倒入料酒（料酒可以多放点，腥味除得尽一些，生姜和料酒都是去腥的，大虾如果腥味不除尽会大大降低口感，所以这一步很关键）。

• 7.再放入大虾。

• 8.煮一会儿，看到虾变色就煮得差不多了（注意：不要煮太长时间，把握好时间很重要，煮的时间久了虾肉会破，而且肉会柴，降低口感）。

• 9.煮好后捞出，沥干水分。

• 10.将虾单独夹出放入盘里。

• 11.蒜切末，小红椒切成小段（3个小红椒就差不多了，多了会太辣）。

• 12.碗里放入蒜末，小红辣椒段，倒入米醋，生抽。

• 13.蘸料就做好啦。

• 14.摆上桌就