用料：
- 面粉 400克
- 开水 150克
- 温水 50克
- 猪肉大葱馅 适量
小贴士：
1、馅饼中的馅可以随意变换。
2、面皮要薄厚均匀，不要中间厚边缘薄。
3、肉馅放在面皮上时，注意边缘不要粘上馅，以免包不住，烙饼时露馅。
做法：
- 1. 提前准备好肉馅。
- 2. 200克面粉用150克开水烫一下，边烫边用筷子搅拌。
- 3. 搅拌成棉絮状晾温。
- 4. 加入200克面粉和50克温水搅拌均匀。
- 5. 揉成面团静置半小时。
- 6. 将面团揉几分钟后分割成大小差不多的小面剂，压扁。
- 7. 擀成薄厚均匀的面皮。
- 8. 取适量肉馅放在面皮上，边缘要留点空隙。
- 9. 盖上一张面皮，边缘捏紧。
- 10. 捏出花边（花边的捏法参见我的花边饺子的菜谱）。
- 11. 全部包好备用。
- 12. 电饼铛预热，放油烧热，放入一个馅饼生坯，烙制。
- 13. 一面烙成金黄色后翻面继续烙熟。
- 14. 烙熟后放入盘中，盖好盖子。
- 15. 全部烙熟。
- 16. 成品图。