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1.苦瓜中间的瓤一定要去干净,否则一是更苦、二是发韧、口感不好。2.很多同学怕苦瓜的苦味,分享两个小窍门让您做出喷香不苦的苦瓜煎蛋。第一个办法是腌制,切片苦瓜用盐腌制20分钟,然后将腌出来的水倒掉。第二个办法是焯水,水中放数滴油和一勺糖,焯水后的苦瓜过一下冷水更爽脆。