【苦瓜煎蛋】

【苦瓜煎蛋】
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作者:鱼妈小站

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
苦瓜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

【苦瓜煎蛋】的做法

  • 【苦瓜煎蛋】的做法图解1

    1.将准备好的4个鸡蛋打散备用。

  • 【苦瓜煎蛋】的做法图解2

    2.把洗净后的苦瓜对切开,将中间的瓤去除,然后再细细地将苦瓜切小薄片。

  • 【苦瓜煎蛋】的做法图解3

    3.在打散的鸡蛋中加适量的盐、鸡精(根据自己的口味也可加入适量的白胡椒粉),再加入苦瓜片拌匀。

  • 【苦瓜煎蛋】的做法图解4

    4.将锅加热后倒入1大匙的油,晃动锅子,使锅底布上一层油,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢地煎至底面凝固,呈金黄色。

  • 【苦瓜煎蛋】的做法图解5

    5.颠锅将鸡蛋翻面(也可利用锅铲的帮助翻面),继续煎另一面,呈金黄色,两面都煎至熟倒在盘中即可(也可用刀切扇形小块或菱形小块再装盘会更美观)。

  • 【苦瓜煎蛋】的做法图解6

    6.装盘、上菜咯……

  • 【苦瓜煎蛋】的做法图解7

    7.继续上图......

  • 【苦瓜煎蛋】的做法图解8

    8.最后一张图片,有没有瞬间食欲大增的感觉呢……

小贴士

1.苦瓜中间的瓤一定要去干净,否则一是更苦、二是发韧、口感不好。
2.很多同学怕苦瓜的苦味,分享两个小窍门让您做出喷香不苦的苦瓜煎蛋。第一个办法是腌制,切片苦瓜用盐腌制20分钟,然后将腌出来的水倒掉。第二个办法是焯水,水中放数滴油和一勺糖,焯水后的苦瓜过一下冷水更爽脆。

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【苦瓜煎蛋】的家常做法

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