香辣干（香）锅的做法

做法：

• 1. 准备食材，肉在化冻所以没拍
• 2. 准备配料和作料
• 3. 肉洗净，用料酒，老抽，淀粉腌制，可以加些孜然粉之类的。老抽倒多了，看着有点血腥……
• 4. 烧开水，把豆腐皮，豆腐泡，土豆，海带烫开，备用，沥干水。
• 5. 把黑木耳，香菇（香菇可以切开），金针菇，生菜，娃娃菜，烫开，备用，沥干水。
• 6. 热锅冷油，放入辣椒花椒，八角，桂皮炒出香味，把腌制好的肉倒进去，翻炒。
• 7. 把葱姜蒜切成小块或者小片放入锅中炒一小会儿
• 8. 把豆瓣酱和香锅料倒进锅里，
• 9. 把豆腐皮，土豆，海带，豆腐泡先放进去炒一会。
• 10. 把金针菇，香菇，黑木耳放进去，炒一会，炒的差不多了，把剩下的菜，除了香菜，全到进去，炒一会。
• 11. 炒的差不多了，快盛出来的时候，把香菜放进去，然后出锅。