椒盐大饼的做法

做法：

• 1. 首先把适量温水放入干净的盆里 再放入适量面粉 普通的面粉就可以 筋性大的会比较韧 筋性小的会比较酥 我用的筋性稍微高一点
• 2. 和成絮状就可以了 先松弛十分钟
• 3. 再和成光滑的面团
• 4. 盖上湿布 饧发半个小时
• 5. 这是饧发后的面团
• 6. 用擀面杖擀成一个薄薄的大面皮 如果粘手就用少许干粉
• 7. 薄厚自己掌握 喜欢层次多一点的就越薄越好
• 8. 放上少许油 为了起层
• 9. 如图一样折叠 比用刷子刷油快 这是老妈教的
• 10. 再撒上少许椒盐提味
• 11. 从下往上卷起
• 12. 再稍微的搓几下 变得更细
• 13. 从一头卷起 盘好
• 14. 再继续擀 厚度大约为0.5毫米
• 15. 因为是不粘锅 而且做饼的过程中放了少许油 所以烙饼的时候就没放 喜欢更酥脆的朋友自己添油吧 中火烙三分钟
• 16. 再翻面 继续烙三分钟 然后喷少许清水 再盖上锅盖闷一分钟就出锅
• 17. 两面都非常漂亮 多闷那一分钟是因为烙饼没有放油 为了让饼熟透
• 18. 切开分享吧
• 19. 层次分明 外脆里嫩
• 20. 味道不错哦