椒盐大饼

椒盐大饼
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作者:大顺妈妈

食材用料

温水 适量
椒盐 少许

椒盐大饼的做法

  • 椒盐大饼的做法图解1

    1.首先把适量温水放入干净的盆里 再放入适量面粉 普通的面粉就可以 筋性大的会比较韧 筋性小的会比较酥 我用的筋性稍微高一点

  • 椒盐大饼的做法图解2

    2.和成絮状就可以了 先松弛十分钟

  • 椒盐大饼的做法图解3

    3.再和成光滑的面团

  • 椒盐大饼的做法图解4

    4.盖上湿布 饧发半个小时

  • 椒盐大饼的做法图解5

    5.这是饧发后的面团

  • 椒盐大饼的做法图解6

    6.用擀面杖擀成一个薄薄的大面皮 如果粘手就用少许干粉

  • 椒盐大饼的做法图解7

    7.薄厚自己掌握 喜欢层次多一点的就越薄越好

  • 椒盐大饼的做法图解8

    8.放上少许油 为了起层

  • 椒盐大饼的做法图解9

    9.如图一样折叠 比用刷子刷油快 这是老妈教的

  • 椒盐大饼的做法图解10

    10.再撒上少许椒盐提味

  • 椒盐大饼的做法图解11

    11.从下往上卷起

  • 椒盐大饼的做法图解12

    12.再稍微的搓几下 变得更细

  • 椒盐大饼的做法图解13

    13.从一头卷起 盘好

  • 椒盐大饼的做法图解14

    14.再继续擀 厚度大约为0.5毫米

  • 椒盐大饼的做法图解15

    15.因为是不粘锅 而且做饼的过程中放了少许油 所以烙饼的时候就没放 喜欢更酥脆的朋友自己添油吧 中火烙三分钟

  • 椒盐大饼的做法图解16

    16.再翻面 继续烙三分钟 然后喷少许清水 再盖上锅盖闷一分钟就出锅

  • 椒盐大饼的做法图解17

    17.两面都非常漂亮 多闷那一分钟是因为烙饼没有放油 为了让饼熟透

  • 椒盐大饼的做法图解18

    18.切开分享吧

  • 椒盐大饼的做法图解19

    19.层次分明 外脆里嫩

  • 椒盐大饼的做法图解20

    20.味道不错哦

小贴士

没有椒盐用十三香代替也可以把握经常做
或者试试放小葱和糖 盐 一起的 同样的做法

本菜谱由大顺妈妈上传

椒盐大饼的家常做法

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