酸菜鱼的做法

做法：

• 1. 将鱼从侧面片成两块鱼肉，再将鱼肉切片，鱼骨切断
• 2. 将鱼肉加入料酒，姜，蒜，酱油，糖和淀粉进行腌制5～10分钟
• 3. 将鱼骨煎熟，去腥
• 4. 将酸菜放入锅中炒，加入清水和鱼骨，烧开，放入腌制的鱼肉
• 5. 调味，加少许盐，陈醋，糖，放入洗净的薄荷4～5片，搅拌一下，出锅