打印
  • 用料:

  • 豆腐  3块
  • 猪肉  1小块
  • 青葱  2颗
  • 香菇  1个
  • 蘑菇  1个
  • 蒜头  2瓣
  • 生抽  1勺
  • 蚝油  1勺
  • 味精  少许
  • 鸡粉  少许
  • 麻油  数滴
  • 胡椒粉  少许

小贴士:

煎制豆腐用小火最好,不易焦。

做法:

  • 1. 准备好食材,豆腐、猪肉、葱、蘑菇、香菇、蒜头。
  • 2. 先把猪肉冼干净剁碎,加入胡椒粉、鸡粉、麻油和少许生抽抓匀腌制15分钟。
  • 3. 把香菇、蘑菇,大蒜、葱白和少许葱叶剁碎。
  • 4. 加入腌制好的猪肉末,搅拌抓匀。
  • 5. 豆腐切成自己喜欢的样子,最好正方型好看点,用勺子挖出一个凹型。
  • 6. 再把搅拌抓捏好的材料填入孔中,持平就好,不用过满。
  • 7. 锅热油烧至八分热,把肉的一面放入煎制,待金黄即可翻面煎制另一面。
  • 8. 依次煎制好后,倒入一大碗热水,加入蚝油生抽和少许味精作为调味,烧煮至收汁。
  • 9. 洒入适量葱碎即可。
  • 10. 再来一张成品图。