用料：
- 牛梅皮 1斤
- 香葱 2两
- 姜丝 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 蜂蜜 适量
- 白酒 15ml
- 生抽 适量
小贴士：
牛梅皮要选用小黄牛，要切粗丝，而且要大火生炒，下香葱段后翻炒一下就可以装盘了，不要炒过久，炒久葱就黄，不好吃了。
做法：
- 1. 牛梅皮洗干净切成粗丝，用盐，花生油，蜂蜜，蚝油，生抽拌均匀
- 2. 姜葱洗干净，姜切丝，葱切段
- 3. 起油锅，下姜丝爆香
- 4. 下腌好的牛梅皮，翻炒至半熟，加入适量的白酒翻炒至熟，盖锅盖闷2-3分钟
- 5. 开锅盖加入葱段翻炒均匀
- 6. 装盘即可
- 7. 味道浓郁，有嚼劲，配冰冻啤酒一流的