fluff 蓝莓 哈根达斯冰激凌的做法

做法：

• 1. 蓝莓果酱做法：蓝莓果180克盐水洗净，沥干，加10克白砂糖熬煮沸腾即可。放凉备用。
• 2. 2只鸡蛋只取蛋黄，加2滴白醋去腥彻底打散。
• 3. 牛奶小火煮到温热即可离火 ，取3分之一左右倒入以上蛋黄中搅拌均匀。（边到边搅拌速度要缓缓倒入）
• 4. 再将混合牛奶的蛋液倒回锅里，搅拌均匀小火煮。
• 5. 小火煮至锅壁有大量气泡即可离火，不要熬煮太久，以免煮成鸡蛋花。然后坐冷水中降温备用。
• 6. 接着称300克奶油……
• 7. 再 奶油中倒入fluff棉花糖浆……（挖出fluff棉花糖小技巧：用干净的橡胶搅拌刀沿着瓶壁360度旋转拉出倒入，剩余的可以刮回瓶中，容器下面可直接放上电子秤）
• 8. fluff奶油混合打发至6成发即可。状态：像酸奶。
• 9. 再倒入步骤5中冷却的蛋糊搅拌均匀，继续倒入自制的蓝莓果酱。
• 10. 混合果酱的时候随便搅拌几下即可，这样冷冻好的冰激凌纹路比较自然。倒入保鲜盒可以撒几颗蓝莓果。冷冻隔夜即可，无需反复搅拌。
• 11. 隔夜冷冻好的冰激凌……室温软化一下下再用勺子挖出来。
• 12. 这样自然的纹路漂亮吧！加入fluff的冰激凌奶味十足哦！