用料：
- 面粉（酥） 70克
- 抹茶粉 5克
- 玉米油 30克
- 面粉（水油皮） 90克
- 玉米油 25克
- 糖 15克
- 水 40克
- 自制山楂糕 适量
小贴士：
如果不喜欢茶的苦涩味道 可以用色素……
山楂糕也弄成圆形就好了 其他都挺完美
做法：
- 1. 这是所有的原料 做了8个 山楂糕是之前做的 也会出菜谱
- 2. 先制作水油皮 把糖 面粉 水和油都放入干净的盆里 和成一个光滑的面团
- 3. 然后像揉面包一样 不断的摔打 揉搓
- 4. 出膜就可以了 这样的酥皮会非常酥脆 能达到掉渣的效果
- 5. 然后制作油酥 把面粉 抹茶粉和玉米油放入干净的盆里 和成一个光滑的面团 当然我这种就是绿茶粉 加多了会苦 所以就放了5克 真正的抹茶很贵 而且熟了颜色漂亮 味道也不苦 很香
- 6. 这就是两种皮了 用保鲜膜包好后 松弛十分钟
- 7. 然后每种分成四等份 滚圆松弛十分钟
- 8. 取一份水油皮稍微擀一下 包入抹茶油酥
- 9. 收口捏紧 都包好后继续松弛十分钟
- 10. 然后取一份擀成牛舌状
- 11. 从下往上卷起 都卷好继续盖好松弛十分钟 因为只有四个 所以得松弛 如果数量很多就不用了
- 12. 再用擀面杖擀 这次要小心点 很容易破皮 不要来回的擀 尽量一下一下的 好吧 我的语言很匮乏 ヽ( ￣д￣;)ノ
- 13. 再从下往上卷起 四个可爱的小胖子老老实实的呆十分钟吧
- 14. 然后一切为二
- 15. 切口朝下 用擀面杖稍微擀几下 大小要根据自己家的馅料大小而定
- 16. 包入山楂糕
- 17. 收口捏紧
- 18. 摆入烤盘 放入180度预热好的烤箱
- 19. 30分钟左右 最后几分钟要看住 防止颜色变黄
- 20. 能感觉到那份酥脆么？
- 21. 口感不必多说 自己做的山楂糕自己做的玉米油酥皮 吃的就是放心