用料：
- 前腿肉 400g
- 抄手皮 500g
- 鸡蛋 1个
- 姜 10g
- 葱 20g
- 生抽 少许
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 清水 适量
小贴士：
1、馅料加清水是不让其太干这样吃起来口感更好2、每个抄手的馅无须包得太多否则形状会不太好看3、此菜谱肉馅的量略有剩余
做法：
- 1. 主要食材
- 2. 姜葱切碎
- 3. 肉剁至8成碎时将姜末加至一齐剁
- 4. 剁好的肉馅打入1个鸡蛋、少许生抽、白胡椒粉和盐（盐味比平常做菜时重一些）
- 5. 用筷子顺着一个方向搅拌至搅不动时加入少许清水继续搅（清水一次少加一些观察肉馅的吸水情况，可重复）
- 6. 直至肉馅顺滑加入葱末
- 7. 搅拌均匀
- 8. 干净碗备一碗水，开始准备包抄手
- 9. 取一块抄手皮，平放手中，放入适量馅，皮上方用筷子抹清水
- 10. 对折
- 11. 翻面
- 12. 在A点用筷子沾上少许清水抹一下，B点用手指往回推（可以用右手协助操作）
- 13. 再将C点沾在A点上，整理一下形状元宝抄手就做好了
- 14. 逐一包好，一次食用不完可以放入冰箱，食用时直接煮及可