韩式杯子蛋糕

韩式杯子蛋糕
32977浏览 / 877收藏
作者:lyy燕1985

食材用料

低粉 45克
玉米油 25克
柠檬汁 几滴
香草香精 3滴
中号纸杯 7个
鸡蛋60克 2个
蛋白加的糖 28克
蛋黄加的糖 10克

韩式杯子蛋糕的做法

  • 韩式杯子蛋糕的做法图解1

    1.杯子蛋糕是戚风口味,因为要裱花没有装很满就用中号纸杯8个,不需要裱花的其实7个就刚刚好。注意打发蛋白的时容器不能有水和油和蛋黄

  • 韩式杯子蛋糕的做法图解2

    2.蛋黄里加入植物油 糖 牛奶搅拌均匀

  • 韩式杯子蛋糕的做法图解3

    3.筛入面粉用打蛋器呈Z字形状法把面粉搅拌均匀

  • 韩式杯子蛋糕的做法图解4

    4.蛋白里加入柠檬几滴

  • 韩式杯子蛋糕的做法图解5

    5.再加入香草香精三滴

  • 韩式杯子蛋糕的做法图解6

    6.用电动打蛋器中速先搅打30秒左右出现大的气泡后就加入1/3的糖继续搅打

  • 韩式杯子蛋糕的做法图解7

    7.大概1分钟后表面浮起更多更白的更细小的泡沫时再加入1/3的糖继续搅打

  • 韩式杯子蛋糕的做法图解8

    8.约2分钟后再把最后的糖倒入厚继续搅打大概2分钟

  • 韩式杯子蛋糕的做法图解9

    9.如图的状态,勾起蛋白保持直挺的小尖就表示蛋白打发成功

  • 韩式杯子蛋糕的做法图解10

    10.再啰嗦一下:在搅打过程你能感觉到蛋白更浓稠,打蛋器在搅打时阻力增大,这时候就可以提起打蛋器观察状态了是不是直挺的尖头,戚风的蛋白都要求要打发到这种程度,才不会塌陷和回缩

  • 韩式杯子蛋糕的做法图解11

    11.把蛋白分三次放到蛋黄液上下翻拌均匀注意不要画圈搅拌。动作要快速,防止消泡

  • 韩式杯子蛋糕的做法图解12

    12.把蛋糕液放入准备好的纸杯里

  • 韩式杯子蛋糕的做法图解13

    13.中层上火130度下火150度先烤20分钟,重新调上下火130度继续烤25分钟,再重新调上火150度下火130度15分钟,虽然麻烦点,但是为了确保不开裂

  • 韩式杯子蛋糕的做法图解14

    14.根据自己的喜欢裱上喜欢的花吧!我用的是意式奶油霜裱花,有时间会分享口味清淡的意式奶油霜制作方法

本菜谱由lyy燕1985上传

韩式杯子蛋糕的家常做法

全部
回到顶部