小酥肉蒸干豇豆的做法

做法：

• 1. 将料酒、生抽、盐、鸡精、花椒放入五花肉中搅拌均匀腌制20分钟左右。
• 2. 碗中倒入少许清水，打入两颗鸡蛋加适量淀粉搅拌均匀备用。
• 3. 将腌好的五花肉放入鸡蛋糊中搅拌均匀。
• 4. 把挂好浆的五花肉放入热油中炸至泛黄，捞出备用。
• 5. 将炸好的五花肉放在碗底，依次铺上豇豆段、切段的葱、拍碎的蒜、切片的姜、切碎的干辣椒、桂皮、适量水，放入蒸锅中蒸20分钟
• 6. 锅中倒油放入葱姜蒜爆香，加入少许生抽、盐、鸡精、水淀粉，勾芡。
• 7. 出锅的小酥肉倒扣在盘子上，浇上芡汁。