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1、炖汤的猪骨宜选用脊椎骨,不肥不腻。2、猪骨和鸡脚要飞水,逼出油脂和血水。3、炖汤的水,最好用矿泉水,或纯净温开水。可以提前煲好一壶纯净水晾温。不要接生水煲汤。这款汤水,五指毛桃搭配白扁豆和云苓一起炖汤,有健脾、祛湿的功效。也是一款很适合夏日饮用的汤水。