用料：
- 牛腩肉 500克
- 土豆 3个
- 番茄 2个
- 姜 1块
- 大葱 1根
- 小葱 4-5棵
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 香叶 1片
- 桂皮 1小块
- 八角 2个
- 盐 适量
- 玉米油 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
1、我炖牛肉喜欢用牛腩肉，因为牛腩肉有筋有肉炖出来口感十足。2、新鲜牛腩肉切好用冷水浸泡后可以去除血污和腥味。3、番茄和牛肉一起炖会让牛肉更入味。番茄的量可以根据个人喜好添加，喜欢酸味重的可以多加番茄。
做法：
- 1. 成品图先来一张！
- 2. 把新鲜牛腩肉切成小方块。
- 3. 将牛肉放入清水中浸泡半小时以上。
- 4. 准备好土豆、番茄、大葱、小葱和姜，一起洗净。
- 5. 把姜切片，大葱、小葱切成段。
- 6. 番茄切成块。
- 7. 土豆切滚刀块放入清水中浸泡。
- 8. 准备好香叶、桂皮、八角，和葱姜一起备用。
- 9. 将牛肉放入冷水锅中开大火煮沸腾。
- 10. 将煮好的牛肉捞起控干水分备用。
- 11. 锅中烧热倒入适量的玉米油下葱段和姜片爆香。
- 12. 把牛肉放入锅中炒均匀至表面变色。
- 13. 将番茄放进锅里一起翻炒均匀。
- 14. 加入大半勺料酒。
- 15. 加入一勺生抽。
- 16. 开大火翻炒两分钟。
- 17. 锅中加入淹过牛肉的开水。
- 18. 将牛肉转入炖锅中，把香叶、桂皮和八角放入，盖上盖子炖40分钟。
- 19. 牛肉炖好后再把土豆放进去一起煮15分钟。
- 20. 土豆煮熟后加入小葱段，调入适量的盐。
- 21. 再调入少许鸡精拌匀就可以啦！
- 22. 成品图再来一张！