用料：
- 茄子 4个
- 尖椒 2个
- 油 适量
- 葱 一段
- 蒜 4瓣
- 香其黄豆酱 1勺
- 清水 2勺
- 盐 4g
做法：
- 1. 茄子4个洗净
- 2. 尖椒2个洗净。去核和子
- 3. 尖椒切丝
- 4. 茄子切丝，用水泡十分钟。茄子不变黑
- 5. 葱切葱花蒜切末，香其黄豆酱
- 6. 取黄豆酱1勺
- 7. 加2勺水澥稀
- 8. 炒锅加油，油热放一半葱爆香
- 9. 倒入控水后的茄丝翻炒，勤翻动，加2克盐
- 10. 茄丝炒软，出汤加入尖椒丝翻炒。汤要干时加2克盐，翻炒。
- 11. 接着放澥好的黄豆酱，剩下的葱花蒜末。翻炒均匀。闭火。加味精。翻拌均匀。
- 12. 装盘。完成作品