尖椒炒茄丝的做法

• 1.茄子4个洗净

• 2.尖椒2个洗净。去核和子

• 3.尖椒切丝

• 4.茄子切丝，用水泡十分钟。茄子不变黑

• 5.葱切葱花蒜切末，香其黄豆酱

• 6.取黄豆酱1勺

• 7.加2勺水澥稀

• 8.炒锅加油，油热放一半葱爆香

• 9.倒入控水后的茄丝翻炒，勤翻动，加2克盐

• 10.茄丝炒软，出汤加入尖椒丝翻炒。汤要干时加2克盐，翻炒。

• 11.接着放澥好的黄豆酱，剩下的葱花蒜末。翻炒均匀。闭火。加味精。翻拌均匀。

• 12.装盘。完成作品