用料：
- 紫长茄 250g
- 青椒 2个
- 食用油 适量
- 生抽 1匙
- 味极鲜 适量
- 盐、白糖 适量
- 蒜子 适量
- 葱段 适量
- 开水 少许
小贴士：
茄子入锅加开水烧至亮油，一般五六分钟就好了，很短时间内一盘烧茄子就能做好。
做法：
- 1. 将茄子去蒂洗净
- 2. 切成长条状
- 3. 青椒而个洗净
- 4. 蒜子用刀拍扁，小葱切段。
- 5. 锅里倒入食用油烧热，茄子入锅。
- 6. 倒上一匙生抽翻炒
- 7. 加少许开水
- 8. 炒至七八成熟将切好的青椒段入锅，加上盐、白糖翻炒。
- 9. 茄子快亮出油，撒上蒜子翻炒几下提香。
- 10. 淋上味极鲜，撒上葱段出锅装盘。
- 11. 这样的茄子是不是很有食欲感
- 12. 成品图