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发面千层饼的做法
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用料:
面粉
350克
水
190克
酵母粉
2克
食用油
30克
花椒粉
2克
盐
2克
白芝麻
10克
小贴士:
1,面粉吸水性不同,水量仅供参考
2,表面可以刷蛋液,蜂蜜水,大家根据自己喜好随意
3,每个烤箱脾气不同,温度仅供参考
做法:
1.
酵母粉放入水中搅拌均匀,静置3分钟
2.
面粉放入碗中,少量多次加入酵母水,面粉拌成絮状
3.
揉成面团,倒入碗中,盖保鲜膜,放温暖处发酵
4.
发酵至两倍大,内部组织呈蜂窝状即可
5.
拿出面团,案板上撒干粉,揉圆排气
6.
用擀面杖,擀成厚0.3厘米左右的面片
7.
碗中倒入花生油,盐,花椒粉,拌匀
8.
把调好的椒盐油均匀的刷到面片上
9.
用刀切九宫格
10.
叠起来
11.
用擀面杖再次擀成厚0.8厘米左右的面片
12.
表面喷少许清水,撒上白芝麻
13.
用刀切成长条状
14.
放入烤盘中,烤箱预热,上下火,220度,烤25分钟左右
15.
好吃的发面千层饼就做好了!