用料：
- 猪肉 300克
- 鱼肉 200克
- 虾 200克
- 香菇 适量
- 韭菜 160克
- 胡萝卜 1根
- 油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒 适量
- 鸡蛋 1个
- 生粉 适量
做法：
- 1. 肉剁碎
- 2. 鱼肉剁碎
- 3. 鲜虾剁碎
- 4. 盛盘备用
- 5. 韭菜切段，放盐腌制一会
- 6. 香菇切丝
- 7. 胡萝卜擦丝
- 8. 肉馅，鱼肉馅，加盐，生抽，生粉，鸡蛋，白胡椒，调味
- 9. 加入鲜虾馅，拌匀
- 10. 剩下的全部配料加入，拌匀
- 11. 取一张春卷皮，放入适量肉馅
- 12. 如图卷起来
- 13. 把两边折起，边缘沾点水
- 14. 如图卷好
- 15. 全部卷好
- 16. 锅中倒油，七成热时，放入春卷炸
- 17. 炸至金黄就可以出锅了
- 18. 用吸油纸吸吸油，晾一下就可以吃了